Postre cremoso de piña con 3 ingredientes
Este postre de piña con 3 ingredientes es una receta sencilla, cremosa y sin horno que combina piña cocida, azúcar y crema de leche.
La preparación comienza cocinando la piña con azúcar hasta que libere bastante jugo y adquiera un color más intenso. Después se deja enfriar completamente antes de incorporar la crema de leche.
Ese enfriamiento es importante porque evita agregar la crema directamente sobre una preparación muy caliente y permite conseguir una mezcla más uniforme.
Finalmente, el postre se lleva al refrigerador hasta que esté bien frío y tenga una consistencia más firme.
Información de la receta
- Tiempo de enfriamiento: Hasta que la piña se enfríe completamente.
- Tiempo de refrigeración final: Hasta que el postre esté bien frío y más firme.
- Dificultad: Muy fácil.
- Tipo de receta: Postre frío.
- Método: Estufa y refrigeración.
- Requiere horno: No.
- Cantidad de ingredientes principales: 3.
Ingredientes
- 1 piña, pelada y cortada en trozos.
- 1 taza de azúcar.
- 400 g de crema de leche.
Preparación paso a paso
1. Prepara la piña
Toma 1 piña, retira la cáscara y córtala en trozos.
Procura retirar también las partes duras o no comestibles antes de comenzar la cocción.
2. Coloca la piña en una cacerola
Pasa todos los trozos de piña a una cacerola suficientemente grande.
3. Añade el azúcar
Agrega 1 taza de azúcar.
Mezcla muy bien para distribuir el azúcar por toda la fruta.
4. Cocina la piña
Comienza a cocinar mientras mezclas periódicamente.
A medida que recibe calor, la piña irá liberando parte de su jugo y el azúcar se disolverá en ese líquido.
5. Continúa la cocción
Sigue cocinando hasta que la piña tenga un bonito color y haya soltado bastante jugo.
6. Retira del fuego
Cuando la piña esté lista, retira la cacerola del fuego.
7. Deja enfriar completamente
Espera hasta que la preparación de piña y azúcar esté completamente fría.
No añadas todavía la crema.
8. Incorpora la crema de leche
Cuando la piña esté fría, agrega los 400 g de crema de leche.
9. Mezcla
Mezcla muy bien hasta que la crema quede completamente integrada con los trozos de piña y su jugo.
10. Refrigera
Lleva la preparación al refrigerador.
Déjala enfriar hasta que adquiera una consistencia más firme.
11. Sirve
Cuando esté bien fría, retírala del refrigerador y sírvela.
Consejos para que el postre quede bien
- Deja enfriar completamente la piña antes de incorporar la crema. Este es uno de los pasos más importantes de la receta. Añadir un lácteo frío directamente a una preparación muy caliente puede afectar su textura.
- Corta la piña en trozos de tamaño parecido. De esta manera se cocinarán de forma más uniforme.
- No necesitas añadir agua. La piña libera líquido durante la cocción y ese jugo se combina con el azúcar.
- Remueve durante la cocción. Conforme el líquido se concentra y contiene más azúcar, aumenta el riesgo de que la preparación se adhiera al fondo.
- No cocines hasta secar completamente el jugo. La receta utiliza posteriormente ese líquido como parte de la preparación cremosa.
- Refrigera el postre bien cubierto. La crema de leche es un producto perecedero y además puede absorber olores de otros alimentos presentes en el refrigerador.
- Dale tiempo para enfriarse. La receta indica refrigerarlo hasta conseguir una consistencia más firme.
¿Por qué se cocina la piña antes?
Cocinar la piña cumple varias funciones en esta receta.
Primero, ayuda a ablandar la fruta y permite que libere parte de su propio jugo.
Además, el azúcar se disuelve en ese líquido y forma una preparación más concentrada alrededor de los trozos.
En este caso existe además una ventaja práctica: la piña fresca contiene bromelina, un conjunto de enzimas proteolíticas capaces de actuar sobre proteínas. El calor reduce la actividad de estas enzimas.
Aunque esta receta no utiliza gelatina, cocinar la fruta también modifica su sabor, textura y comportamiento antes de mezclarla con el componente lácteo.
Conservación
Una vez incorporada la crema de leche, este postre debe mantenerse refrigerado.
El USDA recomienda mantener los alimentos perecederos a una temperatura de 4 °C (40 °F) o menos y evitar que permanezcan a temperatura ambiente durante más de 2 horas.
Guárdalo preferiblemente dentro de un recipiente cerrado.
Si vas a conservar una cantidad grande, dividirla en recipientes más bajos puede ayudar a que se enfríe de manera más rápida y uniforme.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos ingredientes lleva este postre?
Solamente 3 ingredientes principales:
- Piña.
- Azúcar.
- Crema de leche.
¿Necesita horno?
No. La piña se cocina en una cacerola y posteriormente el postre termina de enfriarse en el refrigerador.
¿Tengo que añadir agua?
La propia piña va soltando jugo mientras se cocina junto con el azúcar.
¿Por qué hay que dejar enfriar la piña antes de añadir la crema?
Porque la preparación caliente podría modificar la textura de la crema.
Esperar hasta que la piña esté completamente fría facilita conseguir una mezcla más uniforme.
¿Cuánto tiempo tengo que cocinar la piña?
Debes cocinarla hasta que haya soltado bastante jugo y tenga un bonito color, según el procedimiento proporcionado.
¿Cuánto tiempo debe refrigerarse?
La indicación es refrigerarlo hasta que esté bien frío y haya adquirido una consistencia más firme.
¿El postre lleva gelatina?
No.
La receta utiliza solamente piña, azúcar y crema de leche.
Por lo tanto, no debes esperar una consistencia firme similar a una gelatina o mousse estabilizado.
¿Por qué mi postre quedó bastante líquido?
Puede deberse a la cantidad de jugo liberado por la piña, al tipo de crema utilizado o a una cocción poco prolongada.
La receta no especifica reducir la preparación hasta un punto concreto, así que la consistencia final puede variar.
¿Se puede servir inmediatamente después de mezclar?
La receta indica refrigerarlo primero hasta que esté bien frío y tome una textura más firme.
Este postre cremoso de piña con 3 ingredientes es una receta sencilla para preparar un dulce frío sin horno. La piña se cocina con azúcar hasta liberar sus jugos, se enfría completamente y después se combina con crema de leche.
Con muy pocos ingredientes se obtiene un postre frutal, dulce y cremoso que se sirve bien frío.
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