Pastel de yogur con 3 ingredientes: fácil y sin harina
Este pastel de yogur con 3 ingredientes es una receta sencilla que se prepara únicamente con yogur azucarado, huevos y maicena. No lleva harina de trigo, mantequilla ni aceite en la mezcla, por lo que su preparación es especialmente fácil.
La combinación de los huevos con el yogur forma la base del pastel, mientras que la maicena ayuda a espesar y dar estructura a la preparación durante el horneado. El resultado es diferente al de un bizcocho tradicional: tiene una textura más húmeda, suave y cremosa.
Además, toda la preparación se realiza en un solo bowl antes de pasarla a un molde de 16 centímetros y hornearla.
Si buscas un pastel de yogur fácil y con pocos ingredientes, esta receta es una excelente opción para preparar un postre casero sin complicaciones.
Información de la receta
- Tiempo de preparación: Aproximadamente 10 minutos.
- Tiempo de horneado: 50–60 minutos.
- Temperatura del horno: 180 °C.
- Molde: 16 cm de diámetro.
- Tiempo total aproximado: 60–70 minutos más el enfriado.
- Dificultad: Muy fácil.
- Tipo de receta: Pastel / postre.
- Método de cocción: Horno.
- Cantidad de ingredientes principales: 3.
- Sin harina de trigo: Sí.
Ingredientes
- 400 g de yogur azucarado.
- 4 huevos.
- 40 g de maicena.
Preparación paso a paso
1. Coloca el yogur en un bowl
Agrega 400 g de yogur azucarado dentro de un bowl suficientemente grande para preparar toda la mezcla.
2. Incorpora los huevos
Añade los 4 huevos.
Mezcla muy bien hasta que los huevos queden completamente integrados con el yogur.
3. Añade la maicena
Toma los 40 g de maicena y comienza a incorporarlos gradualmente.
Continúa mezclando mientras la añades para disminuir la formación de grumos.
4. Termina de mezclar
Sigue mezclando hasta conseguir una preparación suave, homogénea y sin acumulaciones visibles de maicena.
5. Prepara el molde
Utiliza un molde para hornear de 16 centímetros.
Rocía ligeramente el interior con agua y coloca papel vegetal, acomodándolo correctamente alrededor del molde.
6. Vierte la preparación
Pasa toda la mezcla al molde preparado.
Acomódala para que quede distribuida uniformemente.
7. Hornea
Lleva el pastel al horno a 180 °C durante aproximadamente 50–60 minutos.
8. Retira del horno
Cuando esté completamente cocido, retíralo del horno.
Déjalo enfriar antes de manipularlo y desmoldarlo, ya que su estructura será más delicada mientras permanezca caliente.
5. Consejos para que el pastel de yogur salga bien
- Utiliza el molde de 16 cm indicado. El tamaño del molde influye directamente en la altura y en el tiempo necesario para cocinar el centro. Si utilizas uno considerablemente más grande, el pastel quedará más bajo y podría necesitar menos tiempo.
- Añade la maicena gradualmente. Incorporarla poco a poco mientras mezclas facilita obtener una preparación homogénea y reduce la aparición de grumos.
- Puedes tamizar la maicena. Aunque el procedimiento original no lo exige, pasarla por un colador fino antes de añadirla puede facilitar todavía más su incorporación.
- No esperes la textura de un bizcocho tradicional. Esta receta no contiene harina ni agentes leudantes. Su composición de yogur, huevos y maicena produce una textura más cercana a un pastel cremoso y compacto que a un bizcocho aireado.
- Precalienta el horno a 180 °C. De esta manera, el pastel comienza a cocinarse a la temperatura indicada desde el momento en que entra al horno.
- No te guíes únicamente por los minutos. Los 50–60 minutos son una referencia. Los hornos pueden variar, así que también debes observar la consistencia del pastel.
- El centro puede conservar un ligero movimiento al salir del horno. En pasteles cremosos elaborados principalmente con huevos y productos lácteos, la estructura continúa asentándose mientras disminuye la temperatura. No debe estar líquido, pero tampoco es necesario esperar a que quede completamente seco.
- Déjalo enfriar antes de desmoldarlo. Este paso es especialmente importante en una receta con tan pocos ingredientes estructurales. Intentar sacarlo caliente puede provocar que se rompa.
6. ¿Para qué sirve la maicena en este pastel?
La maicena o almidón de maíz cumple una función importante aunque solo se utilicen 40 gramos.
Cuando el almidón se encuentra en presencia de líquido y recibe suficiente calor, sus gránulos absorben agua, aumentan de tamaño y contribuyen a espesar la preparación.
En este pastel, trabaja junto con las proteínas de los huevos para ayudar a que una mezcla inicialmente líquida pueda adquirir una estructura más firme durante la cocción.
Por eso no conviene eliminarla simplemente pensando que el yogur y los huevos serán suficientes para obtener exactamente el mismo resultado.
7. Conservación
Debido a que este pastel está preparado principalmente con yogur y huevos, una vez que se haya enfriado debe conservarse en el refrigerador.
Guárdalo en un recipiente cerrado o bien cubierto para evitar que se reseque o absorba olores de otros alimentos.
Los alimentos perecederos no deberían permanecer fuera del refrigerador durante más de 2 horas a temperatura ambiente, según las recomendaciones generales de seguridad alimentaria del USDA.
Para disfrutar mejor de su textura, puedes dejar que se enfríe completamente antes de cortarlo.
8. Preguntas frecuentes
¿Este pastel realmente lleva solo 3 ingredientes?
Sí. La preparación utiliza únicamente 400 g de yogur azucarado, 4 huevos y 40 g de maicena.
El agua utilizada para humedecer ligeramente el molde no forma parte de la mezcla.
¿Este pastel lleva harina?
No lleva harina de trigo. La receta utiliza maicena como ingrediente estructural.
¿La maicena es lo mismo que la harina de maíz?
No necesariamente. La maicena es específicamente almidón de maíz, mientras que la harina de maíz puede contener otras partes del grano y presenta características diferentes.
¿Por qué hay que añadir poco a poco la maicena?
Porque al incorporar un almidón directamente a una mezcla húmeda pueden aparecer grumos. Añadirla gradualmente mientras se mezcla facilita su distribución.
¿Cuánto tiempo se hornea?
La receta indica 50–60 minutos a 180 °C utilizando un molde de 16 centímetros.
¿Cómo sé cuándo está listo?
El pastel debe haber adquirido estructura y no presentar una mezcla líquida en el centro.
Como se trata de un pastel húmedo y cremoso, no esperes necesariamente que un palillo salga tan seco como ocurriría con determinados bizcochos tradicionales.
¿Por qué mi pastel bajó después de salir del horno?
Una ligera reducción de volumen puede ocurrir en preparaciones cuya estructura depende principalmente de huevos y lácteos. Esta receta tampoco utiliza levadura química para mantener una estructura aireada similar a la de un bizcocho.
¿Puedo utilizar yogur natural sin azúcar?
Aquí se utilizan específicamente 400 g de yogur azucarado, que también aporta parte del dulzor del pastel. Si utilizas yogur natural sin azúcar, el resultado será considerablemente menos dulce.
¿Hay que refrigerarlo después?
Sí. Por su contenido de yogur y huevo, debe conservarse refrigerado una vez frío.
Este pastel de yogur con 3 ingredientes es una receta sencilla para preparar un postre cremoso sin utilizar harina de trigo. Solo necesitas combinar yogur azucarado, huevos y maicena, colocar la preparación en un molde de 16 centímetros y hornearla hasta que adquiera estructura. Con pocos ingredientes puedes conseguir un pastel suave y perfecto para servir frío o a temperatura de refrigeración.
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